Brutarul francez Xavier Netry, de la brutăria Utopie, câștigătorul concursului anual Best Baguette din Paris, a ales să-și împărtășească secretele cu Euronews.
În fiecare an, în ultimii 31 de ani, Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris a reunit toți brutarii artizani din capitală pentru a determina cea mai bună baghetă din oraș. Concursul „Cea mai bună baghetă pariziană” este conceput pentru a evalua baghetele tradiționale în funcție de cinci criterii:
- calitatea coacerii
- Gust
- Consistența miezului
- Alveolarea
- Aspect
O brutărie din arondismentul 11 din Paris a câștigat ediția din acest an a celei mai bune baghete, devenind noul furnizor al Palatului Élysée pentru anul viitor.
Câștigătorul este Xavier Netry, de la brutăria Utopie, a anunțat biroul de presă al Primăriei din Paris.
Bagheta lui Netry a câștigat dintre cele 173 de baghete preselectate pentru concurs.
Secretul său pentru o baghetă excelentă? Aluatul de…