Așa cum românii au plecat în Italia pentru o viață mai bună, și italienii au venit în România, pentru că au văzut oportunitățile de aici. Nicuța Enache, fondatoarea Ciao Niki, s-a întors în România după 12 ani petrecuți în Italia, unde a învățat arta culinară italiană, a deschis trei restaurante în București, iar acum cumpără pastele de la Giovanni Cinquepalmi, care și-a deschis o fabrică, în România. Are paste preparate ca în Italia, dar made in România.
În contextul noului trend global ESG – Environmental, Social, Governance bucătăriile…