Chef Mollie Engelhart a declarat că, atunci când a început Sage Vegan Bistro, credea că dieta vegană este cea mai bună. Acum, însă, și-a schimbat opinia. Redenumit Sage Regenerative Kitchen & Brewery, restaurantul se va concentra în schimb pe susținerea practicilor agricole regenerative, a declarat Engelhart într-un videoclip de pe Instagram.
Restaurantul vegan schimbă meniul
„Asta înseamnă că vom trece de la un meniu exclusiv bazat pe plante la o proteină de înaltă calitate provenită doar de la cele mai bune și integre ferme regenerative”, a precizat ea.